Статья описывает процесс взбивания белков для получения меренги, а также рассказывает о роли сахара и кислот в этом процессе. Также приводятся рекомендации по использованию соли при взбивании белков.
# Безе
Торт-безе «Павлова» - нежный и легкий десерт, покрытый воздушным облаком взбитых сливок и сочных фруктов или ягод. В этом рецепте используются смородина и ягодный соус, которые придают торту пикантную кислинку. Рецепт простой и готовится из продуктов, которые практически всегда есть в холодильнике. В статье подробно описан процесс приготовления торта-безе «Павлова».